Le Grand marché des produits d’exception revient les 14 et 15 mars à Ainterexpo.
Depuis sa création en mars 2011, le Grand marché s’est donné pour mission de promouvoir les produits porteurs de signes officiels de qualité, venus de toute la France et de certains pays européens. Cette 14e édition promet à nouveau une expérience conviviale et gourmande, avec près de 100 exposants et plus de 300 produits d’exception. Les visiteurs retrouveront les grands classiques, mais aussi une trentaine de nouvelles productions soigneusement sélectionnées, jusqu’ici exclues du fait du strict respect du cahier des charges de l’INAO. Pour élargir et diversifier son offre, le Marché s’associe pour la deuxième année au Pari fermier, association de Rambouillet regroupant plus de 200 producteurs et près de 3 000 produits, habituée aux marchés et salons d’Île-de-France. Un espace restauration permanent permettra de découvrir plusieurs ambiances culinaires, de la volaille de Bresse aux grenouilles comme en Dombes, pour prolonger l’expérience gourmande. Une nouvelle occasion pour le public, fidèle ou curieux, de goûter à des produits de grande qualité et de profiter de deux jours de découvertes.
Venez découvrir et déguster des produits d’exception présentés en direct par des producteurs
François Belay, directeur de l’Agence AOC
engagés et passionnants !
Vincent Perrat : le candidat de l’ »Amour est dans le pré » fait son miel au Grand marché
Si son nom ne vous dit pas grand-chose, son visage peut-être davantage… Vincent Perrat, apiculteur installé à Curtafond, parmi les 14 agriculteurs candidats de l’émission L’Amour est dans le pré sur M6, sera présent les 14 et 15 mars au Grand marché des produits d’exception de Bourg-en-Bresse, pour présenter ses miels, nougats, bonbons et pollen… labellisés Saveurs de l’Ain. Vincent est papa. De quelque 90 000 abeilles – par ruche – au plus fort de la saison. Un petit peuple réparti dans 300 ruches que l’apiculteur a installées autour de l’exploitation ; hormis deux ruchers pour les miels de lavande et de châtaignier, respectivement dans la Drôme et au carrefour de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire. « Une personne lambda ne verra pas la différence… mais un palais averti saura dire si un miel vient de tel ou tel terroir. » Preuve s’il en fallait de la spécificité de chaque terrain ; donc de chaque produit dont il est issu. Un mécanisme, tout autant que la passion pour son métier, le rôle des abeilles et son enjeu pour la biodiversité, ses recettes préférées aussi, notamment le miel de montagne dans la vinaigrette, que Vincent détaillera aux visiteurs du Grand marché. Aux petits et aux grands, ravis d’échanger avec un connaisseur et protecteur de la nature. « En tant qu’agriculteurs, nous sommes les premiers témoins des évolutions et bouleversements de la nature. » Vincent est installé depuis avril 2021, labellisé dans la foulée Saveurs de l’Ain. Façon de promouvoir, par la qualité et la variété de ses miels, la richesse du territoire. Car il ira le défendre aussi en mars au Salon de l’agriculture à Paris, où il a déjà décroché plusieurs médailles. Quant à en remporter de nouvelles cette année ? « J’ai confiance en mes miels. Si je participe, c’est que je pense qu’ils sont médaillables. La concurrence fera le reste. » À Bourg en tout cas, il saura conquérir le cœur du public. Sous la protection de la déesse des ruches et des abeilles.
Pari fermier revient à Bourg pour son Grand marché
Pour la deuxième année consécutive, Pari fermier s’installe à Bourg, apportant avec lui le meilleur de la production fermière française. Cette association, l’une des principales organisatrices de salons de producteurs en France, réunit près de 200 producteurs rigoureusement sélectionnés et organise chaque année une douzaine de marchés à Paris et en Île-de-France pour promouvoir les circuits courts et les produits authentiques. « De nos fermes à vos paniers » n’est pas qu’un slogan : tous les exposants élèvent, produisent et transforment leurs produits eux-mêmes avant de les vendre directement au public. « C’est l’assurance pour le consommateur d’un échange authentique avec la personne qui a réellement fabriqué le produit », souligne Coralie Bel, membre de l’association. Cette année, une vingtaine de producteurs seront présents à Bourg. Parmi eux : fromages de chèvre et de vache, miel, foie gras, huîtres (une nouveauté), pâtes de fruits, vinaigres de cidre, pruneaux, whisky, châtaignes, même des vêtements en laine. Chaque stand sera identifiable grâce à la banderole « Pari fermier » et des panneaux individuels. Après une première expérience jugée très positive, l’association souhaite élargir sa présence et faire découvrir au public la richesse et la diversité du patrimoine fermier français. Deux jours de rencontres, de dégustations et de produits d’exception attendent les visiteurs, dans un esprit de proximité et de convivialité unique.
Une vingtaine d’agriculteurs dans l’espace Pari fermier
• DOMAINE ROSTANGUE
Vins Côtes de Provence et Côtes de Provence Pierrefeu, vins biologiques
• DISTILLERIE CASTAN
Whisky, Gin bio, eau de vie de fruits et de malt, liqueurs, vins de France
• DOMAINES CORPORANDY
Vins biologiques, AOP Côtes de Bourg (rouge et blanc), Bordeaux
• LES CHÂTAIGNERS DE CHANTELOUBE
Confitures, farine et brisures de châtaignes, châtaignes sèches
• GAEC GANDILHON
Cantal, Salers, Saint-Nectaire, truffade non AOP, tomme de montagne
• LE RUCHER DE L’ÉCOLE
Miels, confiserie, pain d’épices, pâtes à tartiner, cosmétiques…
• EARL JULE
Huîtres, palourdes, bigorneaux
• DOMAINE JOIGNEAUX
AOP Bourgogne aligoté
• CLOS DE LADREX
Jus de raisin, pâtes de fruits, gâteaux
• VINAIGRES DE LA CARRIÈRE
Vinaigres de cidre et de vin bio
• LA FERME DU LUGUEN
Foie gras mi-cuit, tournedos d’aiguillettes et roulé de magret fourrés au foie gras, marbré et magrets de canard…
• HERBAE PORC
Élevage de porcs noirs
• BRUGNOLI PARMIGIANO
Parmigiano reggiano bio Brugnoli
• DOMAINE DES RUBIS
Rubis de groseille, de cassis, nectar de groseille…
• EARL DU PETIT PERCHE
Fromage de chèvre fermier au lait cru
• LE DOMAINE DU FRAMBOISIER
Produits à base de framboise : pétillant sans alcool, sirop, vinaigre, confitures…
• DELICES DU SCAMANDRE
Viande de taureau, agneau, riz, pois chiches…
• LES VERGERS DE PEYRETTE
Pruneaux mi-cuits et dérivés. Confitures, amandes, coings et pâte de coing
FERME DE PLEINEFAGE
Canards gras, oies grasses, porcs : produits frais et conserves. Noix bio : coques, cerneaux, dérivés, huiles. Truffes (conserves, fraîches et dérivés)
• LA FERME DE LANSET
Crabotin, Montagnette, tomme de chèvre Henri IV, camembert de chèvre, brebis Pays fermier
Les vins de Julien Besse, reflets vivants du Mâconnais
Pour ce vigneron natif de Bourg-en-Bresse, ce rendez-vous sonne comme un retour aux sources, l’occasion de revenir en Bresse et de partager ses cuvées là où ses racines sont profondément ancrées. Installé à Péronne, aux confins du Mâconnais, Julien Besse élabore depuis 2010 des vins sincères, guidés par le fruit et l’expression du terroir. Sur près de 16 hectares, il façonne des cuvées accessibles et équilibrées, où chaque appellation trouve sa voix. Les Mâcon-Péronne et Mâcon blancs révèlent un Chardonnay lumineux, aux arômes d’agrumes et de poire, porté par une bouche fraîche et légèrement onctueuse. L’élevage sur lies apporte rondeur et complexité, tout en conservant une belle tension. Les rouges, en Bourgogne ou en Mâcon, issus de Pinot noir et de Gamay, offrent des vins souples et gourmands, aux tanins fins et au fruit croquant. Le Crémant de Bourgogne prolonge cette recherche d’élégance, avec une bulle délicate et une fraîcheur désaltérante. Derrière ces vins se dessine une viticulture raisonnée, attentive aux sols et au vivant, où l’enherbement permanent et la limitation des intrants permettent au terroir de s’exprimer pleinement. Présent personnellement sur son stand, Julien Besse se réjouit de retrouver le public burgien pour faire déguster ses vins, échanger et partager un moment convivial autour de bouteilles qui racontent à la fois la Bourgogne… et un peu de la Bresse.
