L e temps passerait-il plus vite au Brésil ? Voici déjà 20 ans que Cénila Roussero écume les cuisines de notre beau département, jonglant au fil des années entre son activité de cheffe à domicile, le snack de Bouvent pendant quelques saisons, le salon Essentiel, et plus récemment le 14 Bis à Jasseron, qu’elle tient avec son mari Olivier. Un vingtième anniversaire qui nous donne l’occasion d’une halte au bord des pistes. Direction l’aérodrome Terre des Hommes. Passeport en main.
Passer au 14 Bis, c’est faire le plein de couleurs. Dans la salle, sur la terrasse ombragée, sur les feuilles des plantes qui s’invitent un peu partout… et aussi dans les assiettes. Sensible au goût, aux couleurs et à tout ce qui peut lui rappeler son pays natal, Cénila réalise une cuisine tout en relief, bercée par une identité culinaire clairement brésilienne.
Un ceviche de carpe de Dombes à la mangue et coriandre, un ragoût de gambas au lait de coco et gingembre ou encore le poulet de Bresse qui a remporté la médaille de bronze au championnat de poulet de Bresse à la crème 2026. Des plats goûteux, portés par les épices douces brésiliennes, sans jamais être piquants. Mention spéciale pour les deux versions de la cabosse en dessert, l’une au chocolat et caramel, l’autre au combava et fruits exotiques. Deux superbes desserts comme l’on aimerait en trouver plus souvent dans les restaurants. Pour ce qui est du breuvage, la carte des vins est très courte, valorisant une majorité de vins d’Amérique latine. Une légèreté largement compensée par les cocktails qui accompagnent à coup sûr l’apéritif, Caïpirinha en tête. Un restaurant baigné de soleil – en terrasse comme dans l’assiette – et des plats à déguster au rythme des décollages.
Le 14 Bis
Aérodrome Terre des Hommes
Chemin Firmin-Vermeil à Jasseron
09 84 07 50 52 – www.14bis-restaurant-jasseron.com
Mardi, jeudi, vendredi : 9 h-15 h
Mercredi : 9 h-16 h
Samedi : 9 h 45-15 h et 19 h-23 h 30
Dimanche : 9 h-17 h
Carte des vins : 14 références, de 19,20 à 43 €
Menu à la carte : 42,50 à 62,50 €
Menu du déjeuner : 20 €