Stéphane Prévalet, le chef du restaurant Mets & vins à Bourg, propose ses cours accessibles dès 9 ans, seul ou en famille. Ces ateliers de trois heures, organisés en groupes d’une dizaine de personnes, abordent des thématiques variées : la pâtisserie avec une quinzaine de recettes de macarons, l’art des sauces déclinées à partir de deux bases, ou encore la cuisson des viandes. « Sur une centaine de viandes, on apprend les bons gestes, le sens du mot cuisson et les ustensiles adaptés », explique le chef. Un atelier spécial est même consacré au poulet de Bresse. Les séances se déroulent dans une cuisine aménagée « comme à la maison » de son restaurant, avec un matériel courant. « L’idée, c’est que les participants puissent reproduire facilement les recettes chez eux », précise Stéphane. Au-delà des techniques, il transmet aussi ses astuces d’organisation : apprendre à préparer un repas en différé pour profiter pleinement de ses invités. Offerts ou achetés pour soi, ces cours se veulent conviviaux et pédagogiques. « Tout le monde peut cuisiner. Je demande toujours pourquoi les gens viennent et j’essaie de m’adapter », souligne-t-il.
ASTUCES DE CHEF
Durée 3 h, 92 €
› Sauces poissons & viandes
Samedi 28 mars à 14 h 30
› Cuisson
Samedi 6 décembre à 14 h 30
Samedi 25 avril à 14 h 30
PÂTISSERIE
Durée 4 h, 119 €
› Macarons salés et sucrés
Samedi 7 mars à 14 h 30
Mets & vins
9-11, rue de la République à Bourg
04 74 45 20 78
Prix : de 74 à 165 €