Un burger made in Bresse avec du pain artisanal de la boulangerie Chaudpain à base de graines de blé et farine de la Région Rhône-Alpes, du Bleu de Bresse, un filet de poulet pané français, une tranche de tomate, une feuille de salade, accompagné de frites “maison”, c’est le nouveau plat proposé par le Bistrot du Boucher. « Le tout pour 12,90 € », annoncent fièrement Gaël Renoud-Grappin et Antoine Bernasconi, motivés et investis comme toujours dans leur établissement de Viriat.
Gaël et Antoine, deux passionnés
Depuis 2012, les deux hommes animent avec passion une équipe de 20 personnes, dix en cuisine et autant en salle, six jours sur sept, midi et soir. Dans l’assiette, nous trouvons aussi toutes les bonnes recettes de la bistronomie à la française.
Une cuisine traditionnelle intégralement réalisée “maison” et confectionnée à partir de produits du terroir, de produits frais et de viandes de races sélectionnées pour leur tendreté et leurs qualités gustatives. Une cuisine qui a obtenu le prestigieux titre de Maître Restaurateur début 2015 ! Vous vous régalerez aussi avec de belles pièces de viande : entrecôte, onglet de bœuf, tartare, pavé du Boucher…
Mais le restaurant propose aussi du poisson à la carte, des salades et des noix de SaintJacques. Le Bistrot du Boucher, c’est aussi un accueil chaleureux et convivial, dans un décor de style Bistrot, composé d’un chic bar en zinc et de traditionnelles banquettes de velours rouge, et d’une salle privative pour des repas de famille ou des réunions d’entreprise.
Enfin, Antoine et Gaël ne manquent pas une occasion de soutenir les clubs et associations locales. C’est le cas avec la JL Bourg, l’USBPA, le FBBP01 mais également le tennis de table de Saint-Étienne-du-Bois, le tennis de Montagnat ou encore le foot et le rugby à Viriat.
« Et ce n’est pas fini », assurent en chœur ces deux enfants du pays qui nous réservent pour 2020 d’autres surprises dans leur établissement.