À moins de boire direct au fût, impossible d’envisager circuit plus court.
La Cave à musique de Mâcon a installé sa brasserie dans les locaux attenants de la salle de concert, à dix mètres des pompes à bière. Oui, SA brasserie à elle, exclusivement pour SON public, les artistes, techniciens
et gens de la Cave. Luciol, elle se nomme, comme l’association gestionnaire du lieu et la bestiole à énergie douce. À la tireuse, Jérémy, dit Jé. Salarié de la Cave à musique depuis 2013, responsable des locaux de répétition. Brasseur amateur, aussi. « J’avais proposé ce projet avant la crise, explique-t-il. Le réseau de vente existe naturellement dans un lieu où les gens viennent écouter de la zique et boire de la bière ! » La logistique associative de la Cave l’a bien aidé. « Les bénévoles sont venus donner la main et apporter leurs compétences » note le directeur Didier Goiffon. Les fermenteurs ? D’anciens tanks à lait. Les fûts ? Des barils de soda d’occasion. Et ça coûte cher ? Pas vraiment. « 5, 6 000 € d’équipement. » Pas de création de poste. Jérémy se partage désormais entre houblon et répétitions. Et ça coule ? Un peu, oui. Jé brasse 200 litres de Luciol par semaine, en rotation bimensuelle sur ses deux fermenteurs. « De la blonde « de soif » pour la consommation courante. Je propose aussi une bière du moment, plus quelques bouteilles pour le catering. » L’arrivée récente d’une troisième cuve permettra de doubler la production. Rien de trop !