Baptisé Le Bistrot, l’établissement entièrement rénové par son nouveau propriétaire, Franck Provillard, figure bien connue du monde de la restauration locale pour avoir officié 19 ans au Pot de grès à Montagnat et à l’Auberge du Revermont, vient d’ouvrir ses portes, avenue de Lyon. Avec une capacité maximale de 52 couverts, le lieu se veut convivial et chaleureux, fidèle à l’esprit des bistrots lyonnais traditionnels. Aux fourneaux, Franck propose une cuisine authentique et de saison. La carte, volontairement courte, évolue régulièrement. « Hier c’était poulet au vinaigre, aujourd’hui tête de veau », explique le chef, soucieux de varier les plaisirs. Attaché au terroir, il met à l’honneur les produits de la Bresse et travaille actuellement sur une croûte bressane, élaborée à partir de produits locaux comme le Domaine de Bresse ou la crème d’Étrez.
Le Bistrot
40, avenue de Lyon à Bourg
09 80 23 49 49
Ouvert du lundi au vendredi, fermé le week-end
Du lundi au jeudi : 7 h-18 h
Vendredi : 7 h-23 h
Les formules :
Entrée, plat, fromage et dessert : 18 €
Entrée plat ou plat dessert : 15 €
Plat garni : 13 €