Fin septembre, Aficionado premier du nom voyait naître son petit frère Afi rue Victor-Basch. Un ajout à l’adresse sise rue Bichat depuis trois ans et bien ancrée dans les habitudes gourmandes et saines des Burgiens. Julia et Mickaël, le binôme en bleu roi à l’initiative du projet, a vite été convaincu : tant par la superficie que le charme des lieux, pour y installer son nouveau repaire… Les anciens locaux du Levrette café ont ainsi été confiés aux bons soins de l’archi d’intérieur Élodie Laroche, parvenue à leur rendre fière allure en conservant un maximum d’éléments d’origine : pierres et briques aux murs, jusqu’aux tomettes hexagonales, retrouvées sous deux épaisseurs de revêtement au sol.
« On a voulu exporter le concept jusqu’ici par manque de place de l’autre côté, décrit Julia. Mais la DA des plats est la même. » L’éthique, aussi : celle de recettes équilibrées, savoureuses et colorées, confectionnées à partir de produits locaux : fruits et légumes bio des Jardins du Salençon (Viriat), truite de la Truite qui fume (Saint-Bénigne), pain au levain de la Ferme de Quinte (Foissiat)… « Avec le format brunch, on a voulu sortir du schéma traditionnel entrée-plat-dessert« , note Micka. On s’installe donc à toute heure pour manger salé ou sucré, en petite ou grosse quantité, selon l’appétit du moment – et celui qui vient en mangeant. « Une partie de la carte changera régulièrement, mais l’on conservera nos valeurs sûres en emblèmes et repères pour les habitués.«
En marge des plats, Julia et Mickaël ont joué la carte de la communauté avec l’édition de goodies : tee-shirts, hoodies, mugs, aux couleurs de la marque… « Et l’on vendra certains de nos produits à emporter, type lait d’avoine, beurre de cacahuète, granola sec. » La communauté croît aussi hors les murs avec la vente de boissons signature (matcha, cold brew, ice latte…) sous format canettes, dans les studios burgiens : notamment chez Wild et Opale. De quoi installer durablement le tout jeune Afi dans la routine healthy des consommateurs burgiens. Venez, c’est (très) bon.
Afi
26, rue Victor-Basch à Bourg
Ouvert du mercredi au dimanche, de 10 h à 17 h (& bientôt toute la semaine)
Sans réservation
Insta : @afi_brunch