Sélection spéciale pour les gourmands et les curieux !
Le poivre très exotique de Sermoyer
Tout près des dunes de Sermoyer, Jean-Luc Jacquet exploite depuis 2015 vingt-cinq hectares plantés de cassis et de groseilles et classés en bio. Il a été rejoint depuis par son fils et, ensemble, ils commercialisent des fruits frais et divers produits gourmands tirés de cette production. À commencer par le poivre de bourgeons de cassis, une tradition en Bourgogne. Il tire sur le poivre du Séchan, avec des notes de fleur et de résine qui accompagnent parfaitement les plats salés ou sucrés. Ils produisent aussi infusions, nectars et confitures.
Domaine Lescharmes
599 route de Cuisery à Sermoyer
06 25 82 35 36
www.domaine-lescharmes.fr
Des quenelles et une sauce made in Nantua
À Nantua, depuis 1948, l’entreprise Nolo frères produit non seulement la sauce Nantua, mais aussi les quenelles, de brochet ou de volaille, qu’elle nappe. Le secret de ces quenelles ? Une recette inchangée depuis trois quarts de siècle, mêlant semoule, oeufs entiers frais et au moins 22 % de filet de brochet ou de volaille. Il n’y a pas de vente directe d’usine ; mais en ligne, sur le site de l’entreprise, à la fromagerie de Villereversure et à l’épicerie Bleu de l’Ain (33, rue de l’Hôtel de Ville à Nantua).
Nolo frères
04 74 75 66 12
www.saucenantua.fr
Les surprises gourmandes du lycée des Sardières
Chaque année, Sardélices propose pour Noël des paniers de produits gourmands (de 13,50 à 44 €) réalisés par les enseignants et des élèves. Ici, les saucissons au bleu de Bresse, les terrines de poissons de la Dombes ou de légumes voisinent avec la confiture de lait, les yaourts ou les foies gras. Et deux nouveautés cette année : du boeuf sauce vigneronne (9,50 € le pot de 700 g), et des chapons élevés sur le domaine (29 € le kilo).
Lycée des Sardières
73 avenue de Jasseron à Bourg
04 74 45 50 91
www.sardieres.fr
Un stage pour les amateurs de chocolat
À Châtillon-sur-Chalaronne, dans son atelier 39, rue Étienne-Bouillet, le chocolatier Vincent Durant (Meilleur ouvrier de France) organise des stages pour les petits et les grands… À la découverte du chocolat, bien sûr. Il propose « une expérience gourmande dans une ambiance conviviale », soit d’apprendre à confectionner vos chocolats et pâtisseries. Ces cours sont pensés pour tous, et les recettes présentées pourront être réalisées à la maison. Cerise sur le gâteau, vous rentrerez avec vos créations gourmandes.
Pour enfants dès 6 ans :
cours de 1 h 30, 35 €
Pour ados de plus de 12 ans :
cours de 2 h 30, 60 €
Pour adultes : cours de 3 h, 90 €
Réservation au 06 75 47 48 09