Aussi largement consommé que méconnu, le café regagne ses lettres de noblesse à mesure que le grand public recommence à s’y intéresser convenablement. Très interventionniste, la préparation du café est une succession d’étapes qui, de la plantation à la tasse, ont de quoi perdre le dégustateur. Pour vous aider à y voir plus clair plutôt que de broyer du noir, nous avons fait le tour des ateliers cafés, entre culture du produit, dégustation et gestes à retenir.
Cô’thé café
Chez Guillemette Quenaud, rien de figé, rien de pré-établi, que du sur-mesure. Atelier torréfaction, histoire du café, dégustation, accords café et chocolat, composez votre moment comme il vous plaira avec l’équipe et choisissez votre date.
24, cours de Verdun à Bourg
04 74 23 17 87
Entre 35 et 50 € selon les thématiques.
Sur réservation uniquement ou en bon cadeau, sans nombre minimum de personnes.
Baristand
Passionné par les boissons chaudes depuis longtemps et barista de métier, Damien est l’un des rares détenteurs d’une validation de la Specialty Coffee Association. Dégustateur confirmé et technicien poussé au niveau du café et de ses modes de préparation, il vous embarque dans ses ateliers thématiques, ouverts aux particuliers comme aux entreprises. À découvrir sur réservation dans différents lieux comme à domicile.
4 ateliers de 2 h avec dégustations :
À la découverte du café. Histoire
et géographie, de la terre à la tasse.
Les méthodes d’extraction et comment
obtenir un bon café chez soi.
Les spécialités à base de café.
Le sensoriel du café.
40 € par personne
Site : www.baristand.fr
Instagram : Baristand01
Very thés
Chez Very thés, c’est la torréfaction qui est au coeur du sujet lors des ateliers. Proposés au rythme d’un par trimestre, ces moments intimistes pour un maximum de 5 personnes permettent de comprendre cette technique, de la réception des grains jusqu’à la tasse. Un atelier pratique également ouvert aux groupes sur demande et dans d’autres formats.
2, rue Jérôme-Lalande, Ceyzériat
09 61 61 13 18
Entre 30 et 40 € par personne pour 1 h 30
5 personnes maximum