En agriculture biologique depuis 1992 et travaillant des vignes qui n’ont reçu aucun traitement ni engrais depuis 1967, le domaine de Maravilhas fait fi des tendances. Une démarche que l’on retrouve également dans le choix de cépage de cette cuvée. Terroir de prédilection du Grenache, ce vin de Lirac est issu de la Syrah, nettement moins représentée au sud de la vallée du Rhône qu’au nord. Ainsi, à proximité d’Avignon, Morgane et Jean-Frédéric Bistagne façonnent un Lirac d’une belle concentration. Avec une robe d’un grenat profond aux reflets violacés, La Pierre de Josette se dévoile au travers de notes de mûre sauvage, de framboise, de kirsh et de réglisse. En bouche, le vin est à la fois charnu et rafraîchissant, des tanins soyeux accompagnant la dégustation au cours des premières années. Une jolie bouteille pleine de soleil à déguster avec des plats de caractère.
Restaurant La Toque rose à Malafretaz
38€ les 75 cl, sur table
Accord mets & vin : Le lièvre à la royale de la cheffe
