Yongqi Gao – déjà à la tête d’un restaurant asiatique depuis plusieurs années – ouvre aujourd’hui un nouvel établissement : La Kohada. Un nom désignant un petit poisson japonais, emblématique de la tradition des sushis. L’établissement se situe avenue Alsace-Lorraine entre la gare et le palais de justice.
Il propose une cuisine japonaise semi-gastronomique. Sushis, makis, plats sautés, bouchées vapeur et tapas japonaises figureront au menu, et seront réalisés par trois maîtres sushis. Ici, pas de buffet classique : chaque client commande via une tablette et compose son repas en cinq sélections successives, servies à table. Le service est préparé sur commande, en une quinzaine de minutes, pour en garantir la pleine fraîcheur. Jusqu’à 25 plats différents peuvent être dégustés. Le restaurant s’étend sur 390 m² (plus une terrasse de 90 m2) et peut accueillir 90 couverts dans un décor feutré et élégant. Une quinzaine de salariés y travailleront. Yongqi Gao souhaite en faire un lieu « zen et apaisé », unique à Bourg, où les convives découvriront des produits de qualité, déclinés en compositions équilibrées.
La Kohada
38, avenue Alsace-Lorraine, Bourg
Tel : 04 74 23 05 36
Menu 25 plats (boisson non comprise) : 25,90 € le midi et le soir 39,90 €
