Au cœur du massif du Grand Colombier, à 1 250 m d’altitude, l’ancienne Chartreuse d’Arvière se mérite. Une piste forestière traverse hêtres et sapins centenaires avant de dévoiler cette bâtisse isolée, posée dans un écrin de silence. Fondé au XIIe siècle, le site accueillait une chartreuse aujourd’hui disparue, démantelée à la Révolution. Sur ses vestiges, l’administration des Eaux et Forêts fait construire, au milieu du XIXe siècle, une maison forestière. Tour à tour habitée par des gardes, colonie de vacances pendant plus de soixante ans, elle renaît en gîte en 2012, sans rien perdre de son âme. « Ce lieu, c’est d’abord un choc visuel, une tranquillité rare », confie Stève Defaudais, arrivé presque par hasard après un appel d’offres décroché in extremis. Tombé amoureux du site, il en a fait bien plus qu’un hébergement. Les six chambres, simples et confortables, accueillent randonneurs et voyageurs en quête de déconnexion. Mais ici, l’expérience se vit aussi dans l’assiette. Dans sa cuisine, Stève revendique une approche instinctive et engagée : « De l’entrée au dessert, il y a toujours des plantes. J’aime surprendre, amener de la couleur, du vivant. » Ail des ours, orties, fleurs sauvages cueillies autour du gîte composent des plats délicats et inattendus. À rebours des tables de montagne traditionnelles, sa cuisine végétale, sensible et créative, marque les esprits. « Les gens arrivent parfois fatigués… et repartent avec autre chose en tête. »
Stève Defaudais, le gérant
Capacités & tarifs
Chalet de 14 couchages répartis en 6 chambres, composées de 3 lits simples, d’autres de 2 lits simples
et une chambre avec un lit double.
Nuitée à partir de 40 €
Nuitée + petit déjeuner à partir de 54 €
Menu 35 €, pique-nique 16 €
Draps, couettes et serviettes à disposition
Activités
Ateliers cueillette et cuisine des plantes avec Stève Defaudais, cuisinier reliant la nature et l’humain www.cuisinevibratoire.com
Randonnées : crête sur Hergues, crête Sur-Lyand, Signal du Grand Colombier, sentier des Chartreux, combe du Cimetière
Situé sur le GR9 et GTJ pédestre GRP « Tour du Valromey »
Ascension du Grand Colombier à vélo
À proximité
Relique du moine Saint Arthaud à l’église de Lochieu
Localisation
Chalet D’Arvière
01260 Arvière-en-Valromey
Réservation
06 65 35 79 12
contact@chaletdarviere.com
www.chaletdarviere.com
