Thomas Fettouhi, chef de la Capsule gourmande à Bourg-en-Bresse, vient de décrocher le titre de vice-champion du monde du burger 2025 aux États-Unis. Un exploit pour cet ancien conducteur de train reconverti il y a trois ans seulement dans la restauration. Parti de rien, sans expérience ni soutien financier, mais avec la passion et l’appui indéfectible de sa compagne Mélissa, il a bâti son aventure culinaire de ses propres mains : d’un food truck à un petit restaurant rue du Peloux. Après avoir remporté le World Food Championship France, Thomas s’est envolé pour Indianapolis afin de représenter l’Hexagone au Mondial du burger. Dans une compétition relevée et entièrement en anglais, il a séduit le jury avec son burger signature, le Porn Corn, à l’équilibre parfait entre influences locales et américaines. Résultat : une brillante deuxième place, à seulement 0,1 point du titre mondial. « Pas de frustration, que du bonheur », confie-til, ému et fier de ce parcours hors norme.
Pour information :
L’activité du restaurant la Capsule Gourmande est momentanément suspendue dans l’attente de trouver un nouveau local ou foodtruck.
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