Ceux qui savent auront noté : la fête du vincuit réunira ses troupes dimanche 4 octobre ; soit, comme de coutume, le premier dimanche d’octobre, pour l’édition 53. Oui, rien que ça. Car le rendez-vous est une ode au savoir-faire local et traditions ancestrales. À cette occasion, et celle-ci seulement, l’on fait cuire et goûter le vincuit. « Qu’est-ce ? » demanderont les novices. « Ni une compote, ni une confiture… » répondront les initiés. Plutôt une marmelade, à base de pommes et poires que l’on a cuites 20 heures pour ne pas les laisser perdre. « Une recette du bon sens » décrit Louis Pauget, coprésident d’Avenir et traditions en Bresse, l’association organisatrice, avec Catherine Clermidy et plus de 500 bénévoles à leurs côtés. « Le vincuit a son pendant dans le Revermont : la paria, avec une même logique par-delà les territoires, celui du zéro-déchet ! » Sans alcool, tel que pourrait le laisser croire l’appellation, le vincuit vient napper les crêpes et sucrer les faisselles avec la touche fruitée et la texture onctueuse plébiscitées par les habitués et curieux qui trouvent à la ferme de la Forêt de quoi faire les stocks pour l’année. Car c’est dans l’enceinte du site prêté par l’Agglo que l’équipe organise la journée avec, en marge des préparation et vente des pots, une exposition de dentelle, « à l’initiative de l’une de nos bénévoles« , une de rouets « par un monsieur dont la collection dépasse les 150 pièces« , une aussi de faucheuses Kiva, les fidèles amis Croqueurs de pommes de Jura-Bresse et leurs quelque 180 variétés de pommes, poires et prunes, un manège à pédales et le traditionnel marché de producteurs et artisans. « Sans oublier, pour déjeuner, le burger à la viande des pays de l’Ain ; et au goûter les crêpes à base de farine C’est qui le patron ?! On y tient. » Les familles sont bienvenues dès le vendredi pour aider à la plume des fruits. Un moment à partager au cœur de la Bresse et dans l’esprit d’antan. Soyez bienvenus !
Fête du vincuit
Dimanche 4 octobre, de 10 h à 17 h à la ferme de la Forêt à Courtes
Entrée gratuite
Plus d’infos ? contact@feteduvincuit.com
