Cinq ans après l’ouverture de son premier établissement à Belleville-en- Beaujolais, le carré d’associés William, Sébastien, Clément et Adrien, acte ce printemps celle d’une seconde adresse à Saint-Denis : le prolongement d’un concept. Le nom d’abord : Bistrot Brigitte. « On voulait que les gens disent « On va au BB », pour Belleville-en-Beaujolais. C’est à partir des initiales BB que l’on a pensé à Brigitte Bardot. » La carte ensuite : variée, et mitonnée maison. « Il faut que chacun trouve une proposition à son goût. » Ainsi la carte déploie-t-elle viande, poisson, offre végé, pâtes et pizzas. Avec l’insertion de plats tradi : le poulet crème et morilles, « incontournable en Bresse » ; de spécialités du monde, « type pads thaï ou sushis » ; et d’autres à partager, sur planche ou en poêlon, où chacun vient se servir. Car le mot d’ordre ici, c’est la convivialité… D’où l’ambiance, autre marqueur fort de l’enseigne, Bistrot Brigitte invitant au partage de bons moments à table et en musique. « Il y a toujours un fond sonore : midi et soir. » Quant aux jeudis et vendredis après dîner, l’équipe tamise la lumière et monte le son, laissant le soin à un artiste d’animer la fin de soirée. L’ambiance, c’est celle aussi au sein de l’équipe ; car « la bonne entente se ressent jusqu’en salle ». Si le quatuor a, pour l’ouverture de BB Saint-Denis, recruté une vingtaine de collaborateurs, il a tâché d’instiller auprès de chacun l’ADN et les valeurs Bistrot Brigitte : sens de l’accueil, sourire et bonne humeur en tête. « On ne lésine pas sur le confort. Celui des clients (servis en 40 minutes le midi) comme de l’équipe (qui ne travaille pas le week-end). »
Repaire chaleureux
Le quatuor a misé sur l’âme de l’établissement. « Nous sommes en zone, c’est un bâtiment industriel… Mais une fois à l’intérieur, vous êtes dépaysé » promet William. Parquet en bois massif, jeu de couleurs et textures, banquettes confectionnées par un artisan tapissier local : du sur-mesure, de belle facture. De quoi composer un écrin raffiné, idéal pour les retrouvailles entre amis et rendez-vous d’affaires qui tantôt invitent à prendre le temps ou exigent un service efficace.
Dates à retenir
Deux dates sont d’ores et déjà au calendrier de Bistrot Brigitte : jeudi 14 mai pour les Nuits pour elles, une cérémonie d’ouverture en grande pompe, « classe et glamour », réservée à ces dames. Une soirée animée par trois artistes : au chant, au piano et au violon et proposant pour 40 € un buffet de hors-d’œuvre et une coupe de champagne ou un cocktail maison. Vendredi 22 mai sera quant à lui l’occasion d’assister après manger à la prestation de la top artiste Elisa Sax, qui jouait l’an dernier aux côtés de DJ Hugel à Ibiza ; et du DJ Andy Cly.
Bistrot Brigitte
85, rue du Point du Jour
à Saint-Denis-lès-Bourg
Ouverture vendredi 15 mai
Du lundi au vendredi, de 11 h à minuit
Formules midi : de 19 € à 22 €
Instagram @bistrot_brigitte_bourg
William, Adrien, Sébastien et Clément
