Au-dessus de l’eau, la rivière d’Ain déroule ses reflets mouvants tandis que la terrasse du Carbet semble littéralement flotter sur le courant. À l’Île Chambod, ce restaurant posé sur pilotis offre un décor saisissant, entre nature préservée et horizon ouvert. Ici, tout invite à ralentir : l’ombre des arbres, le clapotis de l’eau, la lumière qui change au fil des heures. On s’y installe pour un déjeuner, une glace, un verre au soleil couchant ou simplement pour profiter du lieu. Il est aussi possible de louer un pédalo et de prolonger l’expérience sur la rivière. En cuisine, le chef Maxime Poupot signe une carte vivante, ancrée dans les produits locaux et les circuits courts. À l’accueil, Solenn Ollivier-Henry veille à l’esprit convivial qui fait la signature de l’adresse. Tout au long de la saison, le Carbet s’anime avec concerts, séances de yoga et marchés artisanaux, en collaboration avec les acteurs locaux.
Le Carbet
Île Chambod,
à Hautecourt-Romanèche
Réservation fortement conseillée
au 07 78 39 37 20
L’été, tous les jours (sauf lundi)
