Vous ne louperez pas la vitrine : rouge, en cœur de ville et emplie de gourmandises. Car le binôme de pâtissière et gestionnaire Caroline et Clémence, a pris ses quartiers avenue Alsace-Lorraine cette fin septembre pour y confectionner et faire déguster de délicieuses créations. Les deux amies de longue date avaient chacune leur affaire quand, il y a 3 ans, elles ont uni leurs savoir-faire et créé le concept Ma box gourmande – des boîtes, donc, avec le lien vers un cours vidéo, les ustensiles et l’ensemble des ingrédients secs et justement pesés. Un succès, qui à son tour a nourri le projet d’une boutique à Bourg : Henry – un clin d’œil à leurs noms – cœur coulant, autour de cookies généreux et d’entremets aux saveurs de saison. « Le labo est sur place, on l’aperçoit depuis la verrière » note Caroline à la prépa des commandes et de l’offre au comptoir ; quand Clémence assure le service, la com’ et l’administratif en coulisses. « Je joue aussi au commis pour la biscuiterie. » La boutique accueille ainsi les goulus dans un écrin « moderne et pop » fait de rouge de rose et de jaune, qui choisissent à la carte entre classiques et propositions plus thématiques. Une carte à déguster côtoyant celle à boire, non moins appétissante, car proposant notamment « le café crème Henry, à base de chantilly maison« . Libre à chacun d’acheter à emporter ou consommer sur place au salon de thé. « Nous avons réduit les quantités de sucre et de beurre dans nos recettes et proposons toujours une alternative pour les intolérants au gluten. » De quoi trouver à se réconforter le palais auprès du binôme, toujours en quête de nouvelles associations pour régaler sa clientèle. Ça paraît bien parti.
Henry cœur coulant
27, avenue Alsace-Lorraine à Bourg
Ouvert du mardi au samedi, de 9 h 30 à 18 h 30
06 21 94 31 53 – www.henrycoeurcoulant.com
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