À 33 ans, ce jeune viticulteur du Revermont savoure une première consécration : son vin Origine, un AOC Bugey 100 % Gamay 2023, vient de décrocher deux étoiles dans le guide Hachette des vins 2026. « Je n’y croyais pas, c’est une belle surprise », confie Corentin installé à Gravelles. Le jury a salué une cuvée « digne d’un cru du Beaujolais », sélectionnée à l’aveugle parmi des centaines d’échantillons. Un parcours atypique mène ce fils de Tossiat jusqu’aux pages de la célèbre bible oenologique. Né en 1992, infirmier de formation, il plante d’abord quelques ceps pour le plaisir avant de reprendre, en 2018, une parcelle délaissée. Diplôme en poche, fort de ses stages au Domaine Michel à Clessé, il crée son propre domaine en 2020. Sa première cuvée sera réalisée dans le garage de ses parents. Aujourd’hui, Corentin cultive un hectare de vignes sur les coteaux du Revermont, répartis entre Tossiat, Journans et Saint-Martin-du-Mont, en conversion bio. Sa gamme comprend Origine et Mosaïque, un assemblage Gamay-Mondeuse-Syrah, que l’on retrouve à la cave ou chez quelques restaurateurs et cavistes locaux. Vigilant sur la vinification, attentif à chaque étape de macération et d’élevage, il conjugue rigueur et passion. « Je préfère grandir doucement, mais sûrement. »
La cave de Corentin Bouilloux
20, allée Saint-Fabien Gravelles-le-Bas Saint-Martin-du-Mont
06 89 81 39 67
www.lacave-corentin.fr
Vente directe à la propriété, livraison possible.
Restaurants locaux : La Cour de récré à Saint-Martin-du-Mont, Le Scratch à Bourg, La Buvette à Bourg.
