La Boucherie, ce sont trois établissements à Montagnat, Bourg-en-Bresse et Saint-Denis-lès-Bourg. À Saint-Denis, La Boucherie s’est installée à côté de la Fromagerie, dans un nouveau bâtiment construit en 2020 près du giratoire de la Fruitière. Cette boucherie lance les bases d’un nouveau concept avec de nouvelles couleurs, de nouveaux motifs et de nouvelles façons de mettre en avant les produits tout en gardant une touche classique avec des billots de boucher, des meubles en bois et bien sûr les produits classiques de la boucherie. Cette alliance de modernité et de tradition se matérialise également avec la cave de maturation, la cave à jambon et le séchoir qui sont visibles par la clientèle. À Bourg-en- Bresse, la boutique a fait peau neuve au printemps 2021. La décoration est désormais dans le même ton que celle de la Boucherie de Saint-Denis et vous retrouvez par ailleurs les mêmes produits dans les trois enseignes de l’agglomération.
Xavier Clert, le responsable des trois boucheries, explique : « Nous proposons les viandes classiques : boeuf, veau, porc, volaille… La plupart des animaux proviennent des agriculteurs de l’Ain et 80% de la charcuterie est faite maison ; les 20% restants étant de la charcuterie italienne, espagnole et ibérique. Vous pouvez donc trouver du pâté en croûte, de la terrine, du saucisson ainsi que tous nos produits fumés maison (poitrine fumée, saucisse de Morteau…). Nous avons également une partie « traiteur » avec deux cuisiniers préparant des plats à partir de produits frais et locaux : tartes salées, salades diverses, poulet de Bresse à la crème et aux morilles, grenouilles fraîches ainsi que les différents plats du jour sans oublier les desserts maison : mousse au chocolat, panna cotta et nos délicieuses tartes aux pommes et tartes à la praline maison… » Les boutiques proposent également des produits complémentaires comme du vin et de l’épicerie. Xavier conclut : « Nous utilisons un maximum de produits locaux et de qualité car nous attachons une grande importance à la transparence et à la satisfaction de nos clients. »
À Bourg : 11 Avenue Alsace-Lorraine
04 74 32 53 90
Du mardi au vendredi : 8h-13h15 et 15h-19h, le samedi : 8h-12h30 et 14h30-19h
À Saint-Denis-lès-Bourg : 772 Avenue de Trévoux
04 74 21 29 92
Du mardi au samedi : 7h-13h et 15h-19h, le dimanche : 8h-12h
