Willy et Caroline Balluffier ont remplacé pour cette rentrée Yves et Nadia Debourg, les anciens propriétaires de Stop fringale. La boutique porte désormais le nom de Boulangerie de la Pref’. Mais elle reste sur le même créneau en proposant du pain, des pâtisseries et du snacking sans oublier le café ! C’est également la même philosophie qui préside à la préparation des pains et pâtisseries : du fait maison, en s’appuyant sur un savoir-faire artisanal. Willy Balluffier a effectué sa formation à Beaune, avant de se former dans une viennoiserie à Mâcon. Il a ensuite tenu, avec son épouse, une boulangerie appelée La Croquantine, à Replonges, pendant 13 ans. La nouvelle boulangerie laisse davantage de place pour l’espace d’accueil des clients, de sorte que neuf personnes peuvent manger à l’intérieur. Trois tables sont disposées d’un côté de l’entrée, et un mange-debout de l’autre pour trois personnes.
12 place Joubert à Bourg
04 74 21 63 98
