Le 1er janvier 2017, le village de Certines a vu naître un nouveau fromage, la Certinoise. Une tomme fermière au lait cru de vache qui se décline depuis en quatre recettes : nature, au poivre, au fenugrec et à l’ail. Fabriquées dans une grande cuve en cuivre de 1939, c’est quelque 15 000 tommes par an qui sortent du GAEC de la Leschère, grâce au lait de 80 vaches élevées en autonomie fourragère. S’en suivent 8 à 11 semaines de cave selon le niveau d’affinage souhaité. À retrouver directement à la boutique du GAEC.
GAEC de la Leschère
206 bis, chemin de la Craz, Certines
