Ancien rugbyman professionnel, Clément Bärtschi fait partie de ces sportifs qui ont bien choisi leur reconversion. Installé depuis 2019 dans le Bugey après avoir fait ses armes au sein de la Maison Chapoutier et du Domaine de la Romanée Conti, il élabore ici des vins qui magnifient l’appellation. En 100% pinot noir, sa cuvée Sous les Rochers la Vigne n’a rien à envier à bien des premiers crus de côte chalonnaise. Profondeur aromatique, élevage présent dans la jeunesse mais maîtrisé, arôme de fruits rouges et noirs, de tabac blond. Un vrai plaisir de dégustation parfait pour la mi-saison, et au rapport prix-plaisir redoutable ! À consommer avec modération bien entendu.
AOC Vin du Bugey Cru Manicle
Sous les Rochers la Vigne 2021
Domaine Bärtschi
Au restaurant
Ô Beurre noisette à Bourg,
33 € / 75 cl
