Mirepoix… Nom désignant une préparation culinaire à base d’oignon-céleri-carotte ; une technique de découpe de légumes en cubes de 1,5 cm ; la boutique aussi, ouverte mi-mai rue Notre-Dame, en lieu et place de l’ancien Cash Converters. Une seconde enseigne pour Christine Laubriat, qui reprenait en 2023 à Montrevel-en-Bresse Papyrus, devenu Maison Papyrus avec l’ajout, déjà, d’un rayon arts de la table entre autres nouveautés. À Bourg, la cuisine – la pièce comme la pratique est reine en son royaume. Deux espaces aménagés au rez-de-chaussée permettent de sélectionner les ustensiles nécessaires à de goulues préparations en coulisses, avant de dresser la table et régaler ses invités. Un côté cuisine, donc, comprenant ce qu’il faut de plats, moules, casseroles, cocottes… sans oublier un coin pâtisserie cher à Christine et Vivien son responsable de magasin, l’un et l’autre connaisseurs et passionnés, soit toujours prompts à partager avec la clientèle leur expérience comme marmitons. Et dégustants – ça va de soi. Les marques : l’américaine Oxo, l’italienne « et premium » Silikomart, les françaises De Buyer et Staub, l’ultralocale Émile Henry ; ont été sélectionnées pour l’excellence de leurs modèles. Et toujours, Christine et Vivien ont l’anecdote, le souvenir, l’astuce technique, le conseil pertinent, aidant au choix de tel ou tel pour officier chez soi comme un vrai chef. Entre la popotte et le dressage il y a la découpe que les épicuriens et amateurs d’apéro – carpaccio de tomate ou d’ananas, pied de jambon et autres suggestions délicieuses – apprécieront comme il se doit avec le matériel très pro de Berkel. On dit ça… On met la table enfin avec les mille idées du binôme qui dans une mise en scène bien inspirée comme en rayon déploie la vaisselle portugaise, ultrarésistante et stylée de Table passion, les verres à l’effigie des sommets du monde Alaskan Maker, les zesteurs Microplane – Christine de vous conter l’histoire -, la panoplie pour initiés Vacu vin, les moulins Peugeot saveurs et autres alliés d’une présentation qui en jette. Quiconque, pourtant ici bien équipé, manquerait encore d’inspiration, trouvera dans les pages d’ouvrages proposés en complément la bonne idée pour s’activer aux fourneaux avec la même envie que l’équipe à la vente… Parce que derrière un métier il y a toujours une passion. Celle de partager de bons moments. Où mieux qu’en cuisine ?
Mirepoix
15, rue Notre-Dame à Bourg
Du mardi au samedi de 10 h à 13 h et de 14 h 30 à 19 h
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