Après Dijon, c’est au cœur de Bourg-en-Bresse, au Beau marché, que le Lyonnais Valentin Rigaud inaugure son deuxième point de vente L’Alsacien, franchise fondée en 2014 par Jacques- Henri Strubel. Passionné de gastronomie, fort d’une expérience dans la restauration traditionnelle et la pizza, Valentin a découvert la franchise en 2019 et lancé son projet en 2020 à Dijon. La star de la carte ? La tarte flambée, préparée selon la recette ancestrale alsacienne : oignons fondants, crème fraîche légèrement poivrée et lardons savoureux. « En bouche, on retrouve le goût typique des oignons, le fondant de la crème », décrit le restaurateur. Mais l’expérience culinaire ne s’arrête pas là : tourte vigneronne, spätzle, charcuterie artisanale et fromages typiques complètent l’offre. Très prochainement, des desserts alsaciens comme le strudel alsacien ou la tarte au fromage blanc viendront enrichir la carte. Sur place, à emporter ou bientôt en livraison, l’Alsacien mise sur la convivialité et la qualité, offrant aux Bressans un véritable voyage gustatif au cœur de l’Alsace.
L’Alsacien – Au Beau marché
www.lalsacien.com
Flammekueches salées ou sucrées
à partir de 10,90 €
Stücks de l’Alsacien 4,90 €,
Menu du midi : entrée ou dessert
Flammekueche : 14,90 €, enfant 7,5 €
Dessert du jour : 5 €
