Kévin Saint-Sulpice, 19 ans, a remporté le 4e prix du Trophée des Œufs de
France. « J’étais super content », raconte-t-il. Le fruit d’un long travail de recherche et de perfectionnement, pour le jeune cuisinier de la Toque rose, à Malafretaz. Épaulé par sa tante, Fanny Saint-Sulpice, responsable du restaurant, il a travaillé son plat durant plus de trois mois. Le candidat a présenté un œuf mollet, couronné par un anneau en pâte brisée au persil, supportant les éléments traditionnels de l’œuf meurette : poitrine fumée, champignons de Paris et oignons. Suite à cette première expérience de concours, Kévin Saint-Sulpice souhaite poursuivre dans cette dynamique.
« J’aimerais bien faire le concours du Meilleur apprenti de France », affirme-t-il.
A table
