Gastronomie au pied du green
En se garant sur le parking d’un golf, en plein coeur de la campagne dombiste, rien ne prépare le candide à ce qu’il va découvrir sur sa table. Snack, brasserie, restaurant gastronomique, tout existe d’un parcours à l’autre. Pour notre rendez-vous mensuel, nous avons profité de l’arrière-saison pour découvrir la table du Jacques, au pied des parcours du Golf de la Bresse. « Le golf est une agréable promenade gâchée par une petite balle blanche. » S’il avait connu Condeissiat, Mark Twain aurait sans doute trouvé refuge au restaurant Le Jacques pour se remonter le moral après un mauvais parcours. Pour ce faire, l’adresse ne manque pas de chaleur. De gros fauteuils, une cheminée, des tables en bois, des chaises bistrot, la chaleur, le lieu se prête tant à l’hiver qu’à l’été, de grandes baies vitrées ouvrant le restaurant sur l’extérieur. De loin, on devine déjà les cuisiniers s’affairer dans la cuisine ouverte, sous la Tom Fournié houlette de Loïc Henry. Dans l’assiette, la mi-saison qui s’annonce donne au mot chaleur de douces lettres. Un velouté de champignons sapide et onctueux orné de quelques noisettes croquantes, un filet de canette cuit en basse température, servi avec courges et figues, un bar, joliment cuit avec un risotto de butternut et une sauce aux agrumes. Un parfait mélange de réconfort, de générosité et de classicisme revu à la sauce contemporaine. Disons-le, c’est bon, sans surprise et parfait pour l’automne qui se creuse peu à peu, au cœur de notre brouillard endémique. La carte des vins joue l’équilibre entre vins de négoce et quilles de vigneron, tapant là où cela plaît avec des prix plutôt équilibrés. Des bouteilles à prix doux, quelques grands crus, des cocktails à l’apéritif, trois pressions au bec, tout ce que l’on aime pour combler une table à coup sûr. L’équipe de salle, quant à elle, opère un service agréable et distant, sans prendre de place autour de la table. Une adresse à fréquenter en tout contexte comme en toute saison, que l’on tape la balle ou non. Mais tout de même, méfiez-vous, il y a du goût.
Menus : 22 à 42€
Menus à la carte : 38 à 67€
Carte des vins : 62 références, de 25 à 300 € (75 cl)
Le Jacques – Golf de la Bresse
2958 route de Servas à Condeissiat
04 74 51 42 09
www.golfdelabresse.fr
