De la Guadeloupe à la Martinique en passant par Marie-Galante, Serge Blanc a suivi la route des rhums.
Guadeloupe [Damoiseau]
Les Guadeloupéens sont chauvins, la majorité d’entre eux pense que les meilleurs rhums de l’île papillon sont Bologne et Damoiseau. Qui a le palais assez développé pour distinguer un Longueteau, un Montebello, ou un Reimonenq, d’un Damoiseau ? Ce nectar sucré fait la fierté des Antillais. Lorsque vous louez un hébergement sur ces îles, vous êtes traditionnellement accueillis avec une bouteille de rhum. Déjà dans l’avion, les compagnies aériennes vous offrent le punch de bienvenue ! Située au Moule, au domaine Bellevue, la seule distillerie de Grande-Terre est à proximité des superbes plages de Sainte-Anne, non loin des fabuleuses falaises de la Pointe des Châteaux. Sa visite est gratuite et libre. Un grand parc où rouillent de vieilles machines d’une autre époque s’offre à vous. On y découvre l’histoire du domaine fondé à l’origine comme plantation de canne à sucre par la famille martiniquaise Rimbaud, à la fi n du 19e siècle après l’abolition de l’esclavage. En 1942, il est acquis par Roger Damoiseau ; suite à la baisse des cours du sucre, il le transforme en distillerie de rhum agricole. Son petit-fils Hervé en est le gérant actuel. Les cannes sont broyées le jour du ramassage, puis le vesou (liquide extrait) est vieilli en fûts de chêne ayant servi à la distillation du Bourbon.
Rhum XO Damoiseau
Rhum agricole issu d’un vieillissement de 6 ans d’âge. D’une belle couleur brun sombre, son nez offre des notes légèrement chocolatées suivies de touches de caramel, de vanille et de fruits secs. Dégusté idéalement en digestif, il peut également sublimer un ti-punch ou un planteur, voire un mojito.
Au V&B : 64,90€ ou chez Hyperboissons à 69€.
Martinique [Habitation Clément]
L’île possède quelque 13 marques, dont La Mauny, Saint-James, Trois-Rivières pour ne citer qu’elles. Pourtant, si je peux vous conseiller une visite, mon choix se portera sur l’Habitation Clément. Rendez-vous au Domaine de l’Acajou, sur la commune du François. Attention ! louez une voiture puissante et avec de bons freins, les routes sont sinueuses et étroites. La visite est payante, 13 € pour les adultes, comptez 2 à 3 h d’émerveillement. La maison Clément n’est pas qu’une distillerie mais une fondation qui expose des artistes caribéens. Un immense parc botanique vous fera découvrir flore tropicale, superbe allée de palmiers, arbre du voyageur… Balade végétale et culturelle, l’habitation a reçu d’illustres personnages, ses murs sont tapissés de photos d’archives.
Rhum Clément canne bleue
Cette variété de canne à sucre doit son nom à ses reflets bleu violacé et a été sélectionnée pour ses qualités aromatiques exceptionnelles et sa riche teneur en sucre. À consommer de préférence en Ti-punch.
Rhum Clément canne bleue 2018 : 37,90€ les 70 cl au V&B
Marie-Galante
On ne peut pas flâner sur la route des rhums sans faire escale à Marie-Galante. Cet atoll de 152 km² au sud de la Guadeloupe est une pépite. Hormis ses plages au sable blanc, ses eaux turquoise, ses paysages paradisiaques et sa végétation tropicale, l’Île aux cent moulins façonne des nectars exceptionnels. J’ai donc pris le ferry à Pointe-à-Pitre, comptez une bonne heure de traversée, environ 20 € l’aller-retour suivant la période. À l’arrivée à Grand- Bourg, des loueurs de voitures et de scooters vous alpagueront. Encore une trentaine d’euros la journée pour une petite auto ! 3 distilleries sont en activité sur la grande galette : Bielle, Bellevue et Poisson. Direction Capesterre au domaine de Bellevue. Visite rapide, le moulin, la distillerie et l’habitation où je cours déguster le fameux 59. Prodigieux ! Puis découverte de la petite distillerie Poisson qui héberge le fameux élixir du Père Labat. Jean-Baptiste Labat était un missionnaire qui a élaboré au 17e siècle une liqueur sucrée pour guérir la fièvre, ce breuvage serait devenu après quelques évolutions le rhum. Cuvée dorée, cuvée soleil et évidemment le 59°. Le rhum de Marie-Galante est peu distribué dans les commerces en métropole, mais on le trouve à La Buvette à Bourg.
La Buvette, 7 rue Guichenon à Bourg Rhum du Père Labat : vieux rhum ambré vieilli 8 ans à 129€ le litre, et le rhum Bielle canne grise à 37€ les 50 cl.
