Elle aurait pu rester Jacqueline. Elle est devenue Mercotte. Derrière ce nom désormais familier des amateurs de pâtisserie se cache une Savoyarde au parcours aussi gourmand qu’inattendu. Née à Aix-les-Bains en 1942, passée par les lettres, l’anglais et Sciences Po Grenoble, Jacqueline Mercorelli n’était pas vraiment destinée aux fourneaux. Jusqu’à ce que la vie, et quelques détours bien choisis, l’y conduisent.
Autodidacte, pionnière du blog culinaire dès 2005, puis figure incontournable du Meilleur Pâtissier sur M6, Mercotte s’est surtout bâti une réputation en transmettant. Avec elle, la pâtisserie n’est jamais une affaire de magie : il faut comprendre, apprendre et surtout bien lire la recette ! Mercotte vient de sortir deux nouveaux livres : Les Pâtisseries préférées de Mercotte et Pédagogie. Lisez bien la recette ! Dans le premier, elle partage plus de 50 recettes et autant d’astuces pour se lancer sans trembler. Tartes gourmandes, cakes moelleux, brioches aériennes, petites douceurs, gâteaux iconiques ou desserts de fête : de quoi donner quelques idées aux pâtissiers du dimanche comme aux plus aguerris. Dans le second, les recettes, notamment celles des grands chefs, peuvent faire peur. En tant que pâtissière amatrice éclairée, elle a à cœur de les décrypter et d’offrir toutes les astuces pour que chacun puisse s’approprier ces textes et transformer les mots en mets.
Et bonne nouvelle pour ses admirateurs : Mercotte sera présente à Bourg vendredi 9 octobre, lors du Salon senior, pour une rencontre avec ses lecteurs et une séance de dédicaces. L’occasion de découvrir son univers, d’échanger avec elle et, pourquoi pas, de repartir avec quelques précieux conseils pour enfin réussir cette recette qui résiste depuis des années !
Rencontre-dédicace
Vendredi 9 octobre, de 14 h à 17 h au Salon senior, à la résidence Montana de Bourg
• Les Pâtisseries préférées de Mercotte, aux éditions Larousse, 25,95 €
• Pédagogie, lisez bien la recette ! aux éditions La Martinière, 7,90 €
