La « galaxie » Blanc se compose à ce jour de 19 établissements d’hôtellerie ou de restauration. Il y a trois restaurants à Vonnas, dont le célèbre 3 étoiles. Les dix autres lieux de gastronomie sont situés à environ une heure voire, une heure trente minutes du « Village », dans l’Ain, le Rhône, et la Saône-et-Loire. « Un restaurant, ça marche si celui qui incarne la sensibilité culinaire est sur place », déclare Georges Blanc pour expliquer cette proximité géographique. Le Groupe compte six hôtels, 4 sont à Vonnas parmi lesquels figurent un 5 étoiles et deux 4 étoiles.
L’hôtel “Les Maritonnes”, son dernier investissement, est une ancienne ferme du XIXe siècle, située à Romanèche-Thorins (Saône-et-Loire), au pied d’un parc viticole. Le bâtiment abrite un restaurant, Rouge et Blanc, un hôtel 3 étoiles de 23 chambres. Des travaux d’agrandissement s’achèvent. Dix-huit chambres supplémentaires sont aménagées, ainsi qu’une piscine intérieure et un spa. L’investissement s’élève à 5 millions d’euros. Cela représente environ 16 % du chiffre d’affaires réalisé par le Groupe Blanc, soit plus de 30 M€.
