Envie de savourer un butter chicken fondant, accompagné de cheese naans tout juste sortis du four ? De vous rafraîchir avec un lassi, boisson traditionnelle indienne, ou de conclure votre repas sur une note sucrée avec un halwa à la semoule ? Le Palais de l’Inde vous embarque pour un véritable voyage culinaire, au cœur des saveurs authentiques de l’Inde… sans quitter le boulevard de Brou. Ici, la cuisine est généreuse, sincère et entièrement faite maison à partir de produits frais, mêlant subtilement traditions indiennes et influences contemporaines. Aux fourneaux, Ahmed Riaz, chef autodidacte et passionné, partage bien plus qu’un plat : il raconte une histoire. « Ce restaurant a une signification particulière pour moi. En 1995, je travaillais déjà dans la restauration indienne à Lyon, livrant des établissements. En 1997, j’ai voulu ouvrir mon propre restaurant à Bourg-en-Bresse. Malheureusement, le projet n’a pas tenu : je vivais à Lyon avec ma famille et la gestion à distance s’est révélée compliquée. Pourtant, le lieu était très apprécié. Mais pour préserver la qualité de notre cuisine, j’ai dû me résoudre à vendre. Aujourd’hui, près de 30 ans plus tard, le destin m’a ramené devant cette même adresse. Et j’ai décidé de relancer l’aventure, avec une énergie renouvelée… et toujours la même passion pour ma culture et ma cuisine. »
Le Palais de l’Inde
26 boulevard de Brou, Bourg
06 17 48 31 09
Du mardi au dimanche
de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h 30. Menu avec entrée, plat et boisson : à partir de 30 e