Situé dans le quartier de la gare à Bourg-en-Bresse, le restaurant La Canaille fête ses 15 ans. « Ce n’est pas un restaurant social, mais associatif, qui se veut ouvert à tous » tient à préciser Carole Gerbaud, cheville ouvrière et membre de RESO (Réseau échange solidarité) à l’origine de ce lieu de restauration et d’animations culturelles, en lien avec la salle Olympe-de-Gouges située au-dessus. Samedi 13 septembre sera donc une journée particulière où se mêleront politique, social et festif.
Dès 16 h 30, l’accueil sera assuré en musique par la chanteuse lyonnaise Michèle Bernard. Suivra à 17 h une table ronde sur le thème Le dire et le faire et autour des maîtres-mots « penser » et « lutter »…
animée par Carole, avec à ses côtés Ludivine Bantigny – historienne, auteure de Que faire ? Stratégie d’hier et d’aujourd’hui pour une vraie démocratie -, Nora Bouazzouni – journaliste franco-algérienne,
auteure notamment de Violence en cuisine. Une omerta à la française dénonçant des violences dans la restauration quand certains chefs sont devenus des vedettes du petit écran – et une représentante de la Confédération paysanne. L’aspect festif y sera lui aussi, avec un repas concocté par la salariée du resto que sont Salima Barouche, suivi d’un concert par le groupe chilien Pirca. Paroles libres, tables partagées, chaleur des luttes humaines : telle est la devise de la Canaille.
Salima Barouche en cuisine
De profession comptable, Salima Barouche est depuis toujours passionnée par la cuisine. Elle franchit le pas, travaille en Ehpad, passe en candidate libre un CAP Cuisine et pâtisserie. Puis travaille à l’Xtrem à
Bourg, au restaurant de l’OL et chez EDF à Creys-Malville. Le poste de responsable de cuisine au restaurant La Canaille se libère. Elle y travaille depuis un an secondée par trois bénévoles. Elle sera aux fourneaux pour les 15 ans de la Canaille.
La Canaille
1, avenue Pierre-Sémard, Bourg
Tel : 04 74 21 44 86 ou 06 79 60 98 33
Au chapeau pour le groupe Pirca
